北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。

商品説明
名称	長期氷温熟成ハム・ベーコン・ソーセージセット E-1
産地	北海道・デンマーク
内容量	・ロースハム（200g）×1 ・ベーコンブロック（280g）×1 ・ボロニアタイプソーセージ（86g）×1 ・ポークソーセージ（105g）×1 ・ロースベーコン（50g）×2 合計：771g
原材料名	・ロースハム：豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na） ・ベーコンブロック：豚ばら肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na） ・ボロニアタイプソーセージ：畜肉(豚肉、牛肉)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na） ・ポークソーセージ：豚肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na） ・ロースベーコン：豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
賞味期限	・ロースハム：冷蔵7日：冷凍1ヶ月 ・ベーコンブロック：冷蔵14日：冷凍1ヶ月 ・ボロニアタイプソーセージ：冷蔵10日：冷凍1ヶ月 ・ポークソーセージ：冷蔵10日：冷凍1ヶ月 ・ロースベーコン：冷蔵5日：冷凍1ヶ月
保存方法	冷蔵庫に保管、冷凍庫に保管可能。自然解凍で解凍してください。
注意事項	・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。 すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします。 保存料不使用のため賞味期限が短くなっておりますが、冷凍で約１か月の保存が可能です。 ・画像はイメージです。
提供者	株式会社エーデルワイスファーム
アレルギー	豚肉、牛肉

工夫やこだわり
美味しさの秘密は「長期氷温熟成」。
本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法と、手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせること。
私たちだからこそ出来る製法で寄附者様に美味しさと感動をお届けします。

関わっている人
美味しい製品づくりのためにひとつひとつ丁寧に。スタッフ全員が愛情込めて手造りしています。

環境
千歳空港と札幌市の中央あたりに位置する北広島市。
その中でもゴルフ場や牧場など緑豊かで、自然に恵まれたとても良い所です。

時期
ハム、ベーコンなどは漬け込みだけで4週間。製品としてできあがるまでに１ヶ月以上かかる事も。
ご了承ください。

お礼の品に対する想い
さらなる美味しさを追及し、皆さまの食卓へ笑顔をお届けできる製品づくりを続けていきたいと思います。

ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化
北海道旅行の際にはハム工房へお立ち寄りいただきました方もいらっしゃいます。「ふるさと納税で美味しかったので、来てみました」と。
ハム・ベーコン・ソーセージなどをお届けする事で北広島市の良い所を皆さまに知っていただけることが嬉しいです。

・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問